Спорим, такой кофе вы еще не пили? В наших краях вьетнамский кофе подают горячим и очень сладким, потому что в напиток наливают много сгущенки. Хотя во Вьетнаме чаще пьют кофе со льдом. Но этот вариант — подарок для кофеманов и сладкоежек. Горячий черный кофе подают под шапочкой из взбитого со сгушенкой сырого желтка. Внешне напоминает капуччино, но по вкусу — совсем другой напиток. Надо пробовать.
| Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»! |
|
Для рецепта кофе вам потребуется:
- кофе молотый — 2 ч.л.
- вода — 250 мл
- яйцо (желток) — 1 шт.
- сгущенка — 3 ст.л. (или по вкусу).
Рецепт приготовления кофе:
В турку засыпать молотый кофе, залить холодной водой, поставить на небольшой огонь и варить до появления шапочки.
Яйцо вымыть, разбить и отделить желток от белка. Белки использовать в других рецептах.
Перелить желток в подходящий по размеру стакан и взбить миксером. Лучше использовать именно стакан, т.к. желтка мало и в большой посуде он просто размажется по дну. Взбивать до тех пор, пока масса станет светлой и воздушной.
Теперь можно добавить сгущенку и продолжать взбивать все вместе до воздушности.
Готовый кофе разлить по огнеупорным бокалам. У меня для этих целей стакана для глинтвейна и айриш кофе.
Затем опустить в стакан нож и по плоской стороне лезвия ножа наливать в бокал взбитый желток со сгущенкой. Т.к. кремообразная масса хорошо взбитая, воздушная, то она не тонет, а распределяется поверх кофе. Главное подать кофе сразу, потому что если фотографировать, как это делаем мы, желток начинает сворачиваться и опадать на дно. Вьетнамский кофе со сгущенкой и желтком самодостаточный напиток, к которому ничего дополнительно подавать не надо.
